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Recette de purée de patates douces rôties

Une version nutritive et délicieuse d’un classique réconfortant.

Stephanie Jamain, Dt.P., Diététiste chez Abbott Nutrition

Temps requis

60 minutes

Donne

6 portions

Végétarian

Pour les lacto-ovo-végétariens.

Sans gluten

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

Plat salé

Ensure® se prête aussi aux plats salés!

Ingrédients

  • 125 mL (½ tasse) d’Ensure® Régulier à saveur de vanille
  • 680 g (1 ½ lb) de patates douces, pelées et coupées en morceaux de
    2,5 cm (1 po)
  • 1 grosse pomme à cuire, pelée, évidée et coupée en 8 morceaux
  • 10 mL (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
  • 1 mL (¼ c. à thé) de cannelle moulue
  • ½ mL (⅛ c. à thé) de cardamome moulue
  • 2 mL (½ c. à thé) de sel
  • 5 mL (1 c. à thé) d’huile végétale

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un plat de cuisson allant au four de grosseur moyenne, déposer les patates douces, les morceaux de pomme, le gingembre, la cannelle, la cardamome, le sel et l’huile. Remuer.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement caramélisées. (Si les patates collent au fond du plat de cuisson, ajouter soigneusement quelques cuillerées à soupe d’eau.)
  4. Mettre le mélange dans un bol, ajouter Ensure® Régulier et réduire en purée avec un pilon à pommes de terre. Servir chaud.

Astuce

Essayez cette recette avec de la courge musquée ou des navets.

Valeur nutritive

Pour une portion de 75 mL (⅓ tasse)

Calories 190

FatLipide 3 g

Sodium 250 mg

Glucides 25 g

Fibres 3 g

Protéines 3 g

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* D’après un sondage mené auprès de 1 038 adultes âgés de 50 ans et plus et vivant de façon autonome, ayant ajouté à leur alimentation 1 portion par jour d’Ensure® Protéine Max 30 g, pendant au moins 5 jours sur une période de 2 semaines, comparativement au groupe témoin (p < 0,0001).

Le produit vendu au Canada est semblable à celui utilisé dans le cadre de ce sondage. S’applique aux saveurs de chocolat et de vanille.

† Comparativement à une portion (235 mL) d’Ensure® Régulier.
‡ Par portion de 330 mL.

§ Marque de suppléments nutritionnels oraux.

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