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Recette de quiche aux épinards et à la tomate

Ce plat tout-en-un, rapide à préparer, est riche en calcium.

Stephanie Jamain, Dt.P., Diététiste chez Abbott Nutrition

Temps requis

1 heure

Donne

6 portions

Végétarian

Pour les lacto-ovo-végétariens.

Hyperprotéiné

Pour les personnes ayant besoin d’un supplément de protéines (≥ 12 g de protéines par portion).

Plat salé

Ensure® se prête aussi aux plats salés!

Ingrédients

  • 1 bouteille (235 mL) d’Ensure® Régulier à saveur de vanille
  • 1 fond de tarte du commerce ou maison de 25 cm (10 po), précuit
  • 15 mL (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 5 mL (1 c. à thé) de basilic séché
  • 1 L (4 tasses) de jeunes pousses d’épinards
  • 60 mL (¼ tasse) de lait à 1 % M.G.
  • 3 gros œufs
  • 250 mL (1 tasse) de fromage cheddar, râpé
  • 1 tomate, en tranches
  • 1 mL (¼ c. à thé) de sel
  • 1 mL (¼ c. à thé) de poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu modéré. Ajouter l’oignon, l’ail, les épinards, le basilic séché, le sel et le poivre, et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs, le lait et Ensure® Régulier. Incorporer le fromage râpé au mélange d’œufs.
  4. Répartir uniformément les épinards au fond de la croûte. Verser le mélange d’œufs sur les épinards et disposer les tranches de tomate sur le dessus.
  5. Cuire 45 minutes.

Astuces

Vous n’êtes pas amateur d’épinards ni de tomates? Essayez avec des courgettes râpées et du jambon.

Remplacez le cheddar par du fromage suisse ou feta pour varier.

Valeur nutritive

Pour une portion (⅙ de quiche)

Calories 300

FatLipide 19 g

Sodium 416 mg

Glucides 21 g

Fibres 1 g

Protéines 12 g

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* D’après un sondage mené auprès de 1 038 adultes âgés de 50 ans et plus et vivant de façon autonome, ayant ajouté à leur alimentation 1 portion par jour d’Ensure® Protéine Max 30 g, pendant au moins 5 jours sur une période de 2 semaines, comparativement au groupe témoin (p < 0,0001).

Le produit vendu au Canada est semblable à celui utilisé dans le cadre de ce sondage. S’applique aux saveurs de chocolat et de vanille.

† Comparativement à une portion (235 mL) d’Ensure® Régulier.
‡ Par portion de 330 mL.

§ Marque de suppléments nutritionnels oraux.

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